Salame Strolghino vừa ăn vừa đoán

Được gọi là salame ‘vừa ăn vừa đoán’ bởi nếu nhìn salame hình dài này bạn sẽ thấy chả khác gì các salame khác. Nhưng thực sự Salame Strolghino của Peveri Carlo ngon khác xa.

Strolghino được làm từ thịt bắp đùi xay nhuyễn mịn của lợn giống to nuôi ở Lombardy & Emilia Romagna mà phần bắp đùi lợn sau này là phần thịt rất ít của con lợn. 

Trước khi xay nhuyễn để thành salame Strolghino, Peveri Carlo phải thái rất mỏng phần bắp đùi thành các dải thịt rồi xay nhuyễn vừa và ướp gia vị vừa đủ thời gian để dậy vị ‘ngọt, có độ giòn và thơm thịt’.